Réponses populairesCe qui peut être utilisé à la place des œufs crus dans une boisson?
Les oeufs crus utilisés pour être largement utilisé dans une variété de cocktails, car ils ajoutent une consistance unique, de sensation en bouche et la saveur aux boissons mixtes, mais les récentes inquiétudes sur les risques de salmonelles ont presque éliminé leur utilisation. Il est extrêmement peu probable que vous obtiendrez la salmonelle d'un oeuf - la FDA indique que 1 sur 20.000 oeufs contient les bactéries - mais si vous préférez jouer la sécurité ou la pensée de consommer des oeufs crus vous fait dégoûté vous pouvez remplacer pasteurisé des oeufs ou des oeufs en poudre au lieu de la vraie chose.
Bactéries-Free est le moyen d'être
La pasteurisation est un procédé dans lequel les aliments sont chauffés à une certaine température afin d'éliminer efficacement les bactéries qui peuvent être présentes. Selon Eatright.org, ce processus a été développé pour pasteuriser les coquilles des œufs crus et ne modifie pas de façon significative leur goût ou contenu nutritionnel. Il suffit de regarder pour les œufs cet état qu'ils ont été pasteurisés sur l'étiquette. Vous pouvez également acheter des produits d'oeufs pasteurisés, qui sont des produits d'oeufs qui ont été retirés de la coque - sous forme liquide, congelés ou en poudre - pour une utilisation dans les cocktails.
Poudre Lecture
Œufs en poudre sont exactement ce que leur nom suggère, oeufs déshydratés. Œufs en poudre ont éliminé l'eau et ont été pasteurisé afin qu'ils puissent être utilisés en toute sécurité sans cuisson ou la cuisson. Pour reconstituer, il suffit de mélanger la poudre d'oeuf pièces égal à l'eau tiède. Vous pouvez acheter des oeufs en poudre entiers, les jaunes d'oeufs en poudre ou les blancs d'œufs en poudre.
Leave 'Em Out
Au lieu d'utiliser des oeufs ou un substitut d'œuf, une autre option consiste à laisser simplement que l'ingrédient de la boisson. Cependant, laissant les œufs ou des substituts d'oeufs sur une boisson qui appelle à elle se traduira par une version terne, comme il sera absent que uniques, bouche soyeuse sentent que les œufs fournissent.
Boissons "Eggy" populaires
Selon Serious Eats il existe trois catégories de cocktails qui appellent généralement à l'usage des oeufs: la bascule, l'effervescence et l'aigre. La bascule utilise un ensemble d'œuf l'effervescence utilise soit les blancs, les jaunes ou les deux- et l'aigre généralement, mais pas toujours, utilise les blancs. Boissons populaires qui utilisent des œufs comprennent la Dame Rose, Pisco Sour, Boston conférence, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour, cocktail de café, Clover Club et lait de poule.
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