Tiramisu traditionnel - un Italien m # 233-lange décadent de ladyfinger biscuits, fromage mascarpone, marsala, expresso et de chocolat - contient une crème à base d'œufs. Si vous ne mangez pas d'œufs ou voulez éviter les risques de sécurité alimentaire que les oeufs partiellement cuits posent, ne vous inquiétez pas - un tiramisu sans oeufs sera tout aussi savoureux. Tiramisu est une recette flexible qui offre des options de cuisson: Rum, Marsala ou amaretto? Boudoirs ou les croquants douce? Garniture crémeuse ou eggy? Vous pouvez faire ce délicieux dessert sans oeufs, sans alcool ni même sans produits laitiers pour répondre à vos besoins alimentaires spécifiques.
Out avec les œufs
Remplissage de Tiramisu se compose souvent de jaunes d'œufs - soit crus ou légèrement cuits - mixtes avec du fromage mascarpone, liqueur, édulcorant et les blancs d'oeufs et la crème fouettée à la fois à la formation de pics fermes. Crème fouettée donne une grande mezzanine, et le fromage mascarpone fournit nuttiness distinctif de tiramisu. Utilisez un peu plus de crème et mascarpone et omettre les oeufs entièrement. Ce tiramisu sera riche en saveur.
Une formule plus légère
Si vous ne l'aimez l'idée de remplacer les oeufs avec la crème à fouetter riche en graisses, essayez un tiramisu sans oeufs-cigare. Nix la crème à fouetter, réduire la quantité de fromage mascarpone légèrement et ajouter dans un fromage crémeux faible teneur en gras, tels que Neufchatel, le fromage ricotta ou crème réduite en matières grasses. Vous pouvez même utiliser le yogourt grec pour un tiramisu avec un supplément de protéines et de matières grasses beaucoup moins saturée. Battez votre mélange de remplissage pour bien l'incorporer autant d'air que possible et créer une texture soyeuse. Ce tiramisu sera plus dense et moins crémeuse - parfait si vous voulez un dessert qui est léger mais satisfaisant.
La version Vegan
Pour faire un tiramisu vegan-amical, vous pouvez remplacer garniture crémeuse à coque ou à base de soja pour la laiterie. Vegan tiramisu est un travail juste montant, car il appelle à trempage et le traitement de noix de cajou brutes jusqu'à consistance lisse, puis augmenter le mélange avec de riches lait de coco ou de tofu soyeux. Les résultats délectables en valent la peine. Tiramisu Vegan a les mêmes café, chocolat et alcool accents qui rendent vos papilles chanter, sans cholestérol et moins de calories.
Sécurité Egg
Si vous préférez un tiramisu à base d'œufs, mais êtes préoccupé par la sécurité alimentaire, il ya une solution simple: l'utilisation pasteurisé oeufs dans la coquille, disponible à la plupart des épiceries. Le processus de pasteurisation tue la bactérie salmonella et est peu susceptible d'affecter la qualité des œufs. Certains groupes, comme les femmes enceintes, les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, devraient éviter, les œufs non pasteurisés premières.