Quel genre de boissons alcoolisées sont dans tiramisu?

L'histoire de Tiramisu

• Tiramisu, comme nous le savons aujourd'hui, probablement originaire de la région de Vénétie, en Italie durant les années 1960 au restaurant Le Beccherie, selon le "Washington Post". Carminantonio Iannaccone, le créateur supposé du dessert, prétend qu'il a utilisé du vin Marsala dans sa version de la recette originale de donner la recette certaine sophistication et équilibrer la saveur du café. Les propriétaires de Le Beccherie désaccord et affirment que la version qu'ils servaient jamais contenait de l'alcool. Parce qu'il ya autant de variations sur ce dessert traditionnel qui est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1990, l'alcool est considéré comme un ingrédient facultatif.

Levage vos esprits Avec Tiramisu

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  Si vous prévoyez servir votre tiramisu aux adultes, inclure le vin de dessert ou de la liqueur de votre choix dans la recette. Les esprits les plus couramment utilisés sont Marsala ou de vin de Madère, mais le rhum, amaretto ou liqueur de café sont aussi des choix acceptables à ajouter. Autres liqueurs douces comme la crème irlandaise, d'orange ou de liqueur de chocolat seront marient bien avec café et de cacao les saveurs de tiramisu. Il n'y a vraiment aucune règle dure et rapide quand il vient à le type d'alcool que vous pouvez inclure, alors choisissez votre favori. Si vous faites un tiramisu contenant des fruits, tels que les fraises ou de framboises, qui est un ingrédient facultatif, utiliser une liqueur à base de fruits correspondant pour améliorer ces saveurs dans votre dessert.

Comment est puissant ce dessert?

• Parce que tiramisu est pas chauffée en aucune façon, tout l'alcool que vous incluez dans votre recette se retrouvera dans le dessert terminé, ce qui en fait inapproprié pour les jeunes à manger. Typiquement, le café et le vin ou de liqueur sont réunies puis utilisés pour tremper les biscuits à la cuiller. En utilisant moins d'alcool et plus de café va diminuer la quantité qui se retrouve dans le dessert couches fini. Tremper les doigts pour quelques secondes de chaque côté, plutôt que de plus, va également diminuer la quantité d'alcool dans votre produit fini. Si vous souhaitez ajouter plus d'une saveur bien arrosée à votre tiramisu, inclure un peu de l'alcool à la fois dans votre mélange de café et votre mélange mascarpone à la crème.

Ne comptez pas sur l'alcool pour tuer Bad Bugs

• Quelques recettes de tiramisu appellent à œufs pour faire la crème de mascarpone qui est stratifiée entre les boudoirs. Parce que le dessert ne sont pas cuits, cela pose un danger parce que des oeufs crus peuvent contenir la bactérie Salmonella. Malheureusement, y compris l'alcool dans la recette ne sera pas tuer ces bactéries nocives, avertit Foodsafety.gov. Pour l'amour, l'achat de la sécurité et utiliser des oeufs pasteurisés, qui sont chauffés pour tuer les bactéries nocives, mais pas cuit. Notez que vous aurez besoin de fouetter les blancs de ces œufs pour plus longtemps que les œufs traditionnels pour eux pour former des pics. Tiramisu fait avec ou sans alcool va durer pendant une semaine dans le réfrigérateur, situé juste en dessous de 40 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à un an dans le congélateur à 0 F.