Rien ne dit «saison des vacances" tout à fait comme une gorgée de crémeuse, mousseuse de poule. Pourtant, chaque année, des cas d'intoxication alimentaire sont tracées au lait de poule qui ne sont pas correctement préparé ou entreposé. Cuire les œufs de poule pour aide à réduire les chances de l'intoxication alimentaire de salmonelles, et vous pouvez faire un lait de poule cuit la nuit avant que vous prévoyez de le servir. En fait, de nombreuses recettes recommandent de faire exactement cela.
Le Nog Avant
Lait de poule cuit propose les mêmes ingrédients que la version brute - les œufs, le sucre, le sel, la vanille et le lait. La version cuite nécessite ajouter le mélange dans une casserole et chauffer doucement - sans ébullition - jusqu'à ce qu'il épaississe. Le lait de poule est cuite et en toute sécurité lorsque le liquide atteint 160 degrés F, selon l'American Egg Board. Une fois refroidi, ajouter la vanille et le lait froid au mélange. Le mélange est alors prêt pour le réfrigérateur et stocker en toute sécurité pendant la nuit pour profiter de la journée suivante.
Le facteur alcool
Si vous faites non alcoolique lait de poule, puis cuire les œufs est le plus sûr moyen de faire la boisson. Gardez à l'esprit, cependant, que l'ajout de l'alcool à la recette ne permet pas sûre automatiquement. Si vous faites cuire la veille et ajouter de l'alcool, vous avez encore besoin de stocker correctement et réfrigérer le lait de poule pour éviter le risque d'intoxication alimentaire.
Buvez Il Bientôt
Vous pouvez stocker maison lait de poule dans le réfrigérateur pendant deux à quatre jours avant que ça se gâte, selon la sécurité alimentaire le site Web du gouvernement. Le mélange ne convient pas pour la congélation. Si vous préparez votre lait de poule cuit la veille, puis servir dans les deux prochains jours. Le temps plus proche de fête, vous pouvez rendre votre lait de poule, le meilleur. Vous pouvez constater que la qualité et la texture se détériore après le premier jour.
Les œufs et les frais Réfrigérateurs
Lors de lait de poule, vous assurer que vous utilisez des œufs bien au sein de leur date d'expiration. Jeter les œufs fêlés, et de stocker toujours des œufs à la maison dans un réfrigérateur réglé plus bas que 45 degrés F. Lorsque vous prenez votre lait de poule cuit à servir, versez seulement ce que vous prévoyez servir bientôt et réfrigérer le reste. Toujours à la recherche d'œufs laissés à la température ambiante pendant deux heures ou plus peut rapidement devenir le foyer de bactéries potentiellement nocives.