Timing du raisin (Vitis) récolte défie producteurs dans US Department of Agriculture de plantes des zones de rusticité 2 à 9 pour équilibrer les conditions environnementales avec maturité optimale pour une meilleure commercialisation de vins de table ou de raisins. Raisins mûrissent à la récolte à des taux différents - selon le cultivar, la saison de croissance et si vous avez l'intention d'utiliser le fruit frais, séchés ou en jus ou du vin - mais ne continuent pas à mûrir après ramassé. Test de la fruits en fin d'été et début d'automne peut vous dire quand récolter vos raisins. Vous devez aussi regarder attentivement le temps, parce que la pluie diminue la teneur en sucre et la qualité de l'grapes- un gel va ruiner toute une récolte. Un producteur doit développer les compétences et la sagesse de savoir comment permettre aux raisins de mûrir plus longtemps possible sur la vigne pour la couleur optimale et la douceur, et lorsque les conditions météorologiques exigent la récolte immédiates pour éviter une perte totale.
Formation ans
Lors du démarrage de la vigne, vous devez autoriser les deux à trois ans avant que les vignes peuvent soutenir les grappes de raisin. Couper une plantation de première année de retour à deux ou trois bourgeons, et que les pousses se développent et produisent beaucoup de feuilles d'encourager le système racinaire de croître forte et saine. La deuxième année, découpez tous, mais deux cannes robustes et permettent trois ou quatre pousses de se développer sur le treillis. Coupez les grappes de fleurs qui se forment. Dès la troisième année, un élagage régulier devrait commencer, et vous pouvez vous attendre de votre première vendange en fin d'été ou début d'automne selon le cultivar vous êtes de plus en plus.
Couleur
Lorsque les raisins commencent à changer de couleur, le processus de maturation et de l'arôme commence - ce qui est le premier signe de raisins voisin de la maturité. Jeunes raisins sont généralement vert, et certains cultivars tournent noir, bleu, violet, rouge, rose, bronze ou blanc à l'approche de la récolte. Lorsque les raisins sont prêts à récolter, une couche blanchâtre devient visible sur la peau et la couleur de la graine brunit.
Fermeté
Chaque cultivar a ses propres caractéristiques préférées. Par conséquent, la lecture sur la taille optimale et la fermeté de votre cultivar vous aider à mieux jauge lorsque vos raisins sont prêts à récolter. Selon l'Université de Purdue consommateurs Horticulture, «La plupart des raisins devraient devenir un peu moins ferme au toucher."
Douceur
Le signe le plus fiable qu'il est temps de récolter vos raisins est le montant de douceur. Pour les jardiniers amateurs, dégustation plusieurs raisins provenant de différentes régions de la vigne et sur le terrain peuvent vous tout ce que vous devez savoir dire. Comme la couleur du raisin approfondit, les niveaux de sucre augmentent à mesure que l'acide diminue. Si vous envisagez de vendre vos raisins au marché ou créer vos propres vins, vous voudrez peut-être une lecture plus scientifiques des niveaux à partir d'un réfractomètre de sucre. En fonction de votre cultivar, les gammes teneur en sucre de lecture acceptables de moins de 14 à 24 degrés Brix. L'acidité préférée de raisins de table est 0,6 à 1,0 grammes par litre, avec un pH compris entre 3,0 et 3,5.
Moment de la journée
La cueillette des raisins humides augmente le risque de maladies graves post-récolte. Par conséquent, attendre jusqu'à ce que le soleil du matin se dessèche toute la rosée pour cueillir les raisins. Un bon contrôle des mauvaises herbes et tonte régulière entre les rangées peuvent également aider à garder les fruits secs pour prévenir les dommages causés par la qualité de l'excès d'humidité. Retard dans la récolte des raisins quand elles sont mûres peut entraîner la chute des fruits, la pourriture, la fissuration et la perte de récolte pour les guêpes, les guêpes jaunes et les oiseaux.