La crème de tartre est en fait un acide doux, appelé hydrogénotartrate de potassium. Cet acide se trouve naturellement dans le raisin, et la crème de tartre est produit commercialement comme un sous-produit de la fabrication du vin. Il dispose d'une grande variété d'utilisations commerciales et peut être trouvé dans beaucoup de bonbons, pâtisseries, boissons gazeuses et de produits de photographie. Il dispose également de nombreuses utilisations autour de la maison et de la cuisine.