Quelle est la différence entre la lumière et l'agave sombre nectar?

Fabrication

• Fabricants écrasent feuilles succulentes de la plante d'agave pour extraire la sève, puis cuire la sève à environ 140 degrés Fahrenheit pendant trois jours pour l'épaissir dans un sirop sucré. Le montant de la filtration détermine la couleur. Nectar d'agave foncé obtient sa teinte brune de la filtration de lumière, qui conserve la plupart des minéraux naturels. Agave lumière subit une filtration plus fine qui enlève une grande partie de la teneur en minéraux du sirop, résultant en une couleur ambrée.

Goût

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  Les deux nectars d'agave claires et sombres obtiennent leur goût sucré du fructose, un type de sucre. En plus de sa douceur, l'agave nectar noir a un goût et l'arôme vanillé. Agave nectar Lumière a un goût plus doux et un arôme plus neutre. Le nectar d'agave sombre forte saveur fait une bonne alternative au sirop sur des crêpes et waffles- l'agave de lumière plus délicate ne sera pas dominer la saveur de boissons, les fruits et les produits de boulangerie.

Nutrition

• Les deux nectars d'agave claires et sombres ont le même contenu nutritionnel. Ils contiennent 16 calories et 4 grammes de glucides par cuillère à café. La teneur en calories est environ le même que d'une cuillère à café de sucre de table, mais le nectar d'agave est plus doux que le sucre. Cette douceur ajoutée signifie que vous pouvez utiliser moins de nectar d'agave dans les boissons et les recettes qui demandent pour le sucre. Glenda Kinder, un spécialiste de l'éducation nutritionnelle et sanitaire de l'Université de Missouri Extension Service, conseille en utilisant un quart de la quantité de l'agave en cas de substitution pour le sucre dans une recette.

Avantages

• Fabricants de nectar d'agave annoncent leur produit comme, un édulcorant naturel sain. Cependant, à la fois léger et nectars sombres contiennent 50 pour cent de fructose, par rapport à 50 pour cent pour le miel et 55 pour cent pour le sirop de maïs à haute teneur en fructose, selon FoodProcessing.com. Nectars Agave ont une relativement faible index glycémique (IG) d'entre 20 et 30 ans, comparativement à 55 pour le miel et 68 pour le sucre de table. Les moyens de GI inférieure ce nectar d'agave soulève la glycémie plus lentement. L'American Diabetes Association dit nectars d'agave sont sans danger pour les diabétiques, mais doivent être utilisés avec modération.