Mezcal est un type d'alcool distillé à partir du jus fermenté de l'agave ou maguey plantes. Tequila est une variété de mezcal, même si elle est distillée à partir de la plante d'agave bleu (Agave Tequiliana Weber), ce qui lui donne sa saveur unique. Légalement, la tequila ne peut être produit dans l'état de Jalisco, qui est dans le centre-ouest du Mexique. Mezcal, d'autre part, peut être (et est) produite partout au Mexique. Mezcal a un goût fumé distinctif qui vient des plantes de maguey étant cuites au four à charbon de bois, tandis que la tequila a une saveur douce, forte qui vient de la canne à sucre ajouté.
Le ver a été ajouté à mezcal en 1950 par un entrepreneur de Mexico nommé Jacobo Lozano Paez. Comme des vers parfois faites en lots de mezcal parce qu'ils se terrent dans les agaves utilisées pour faire mezcal, il a été conçu comme un truc de marketing pour inclure délibérément un ver dans des bouteilles et propager le mythe de du ver «propriétés magiques." Aujourd'hui, le ver dans la bouteille de mezcal est une tradition solidement établie.
Le ver dans mezcal est en fait pas un ver du tout, mais plutôt la forme larvaire de la pyrale de Mariposa qui creuse dans et mange la plante d'agave. Il existe deux types de mezcal "vers" - la larve teinté rouge que l'on trouve dans le cœur de la plante d'agave et la larve teinté d'or que l'on trouve sur les feuilles de la plante d'agave. La larve rouge sont considérés comme plus précieuse, car elle vient du cœur de la plante d'agave.
Le «ver de mezcal" est censé contenir des propriétés spéciales qui il peut donner à la personne qui mange, qui ont été partiellement inventé et partiellement capitalisée dans le cadre de la stratégie de marketing. Il est censé contenir des propriétés aphrodisiaques, conférant prouesses sexuelles à ceux qui en consomment. Il est également soupçonné de donner la force des consommateurs et peut-être même avoir des propriétés hallucinogènes. Aucune de ces revendications n'a jamais été étayée, mais le ver est tout à fait sûr de manger donc il n'y a aucune raison de ne pas trouver par vous-même!