Épices indiennes américaines

Sassafras

• Le sassafras est un arbre qui est originaire d'Amérique du Nord, dont les feuilles, l'écorce, les racines, les pousses et les branches ont été utilisés pour une variété de fins médicinales et culinaires par au moins 13 tribus amérindiennes connus. Les perfusions ont été ingérées pour traiter un certain nombre de maladies, y compris les rhumatismes, la diarrhée et la fièvre, et utilisés par voie topique pour traiter les plaies oculaires et les vers. Sassafras feuilles fraîches ont été utilisés par les Amérindiens comme assaisonnement pour les soupes à base de viande, et de feuilles séchées ont été broyés et ajoutés à épaissir et assaisonner des ragoûts et soupes. Les racines ont été brassées dans thés savoureux ainsi. Aujourd'hui sassafras est largement utilisé dans les aliments cajun, inscrit comme «dossier».

Sage

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  Sage est une plante sacrée qui a été utilisé par les Amérindiens pour les cérémonies sacrées, la prière, la purification et la guérison. Sauge Lyre-feuille, aussi connu comme cancerweed, a été utilisé par les tribus amérindiennes pour traiter rhume et la toux, et a été infusé dans onguents utilisés sur les plaies. La sauge blanche est souvent livré et utilisé pour les bavures ou la purification de la fumée chez les Amérindiens. Prairie sauge est utilisée depuis longtemps entre les peuples indigènes comme assaisonnement pour les viandes et les ragoûts.

Genévrier

• Un arbuste à feuilles persistantes ou un arbre qui pousse dans les climats tempérés frais aux États-Unis, les baies du genièvre ont été utilisés par les Indiens d'Amérique à la saison la nourriture et à des fins médicinales. Tribus amérindiennes utilisent genièvre pour traiter l'arthrite et les flatulences, comme un diurétique, et comme un remède topique pour les conditions de la peau, y compris le psoriasis et l'eczéma. Juniper est aussi largement utilisé comme agent aromatisant dans les ragoûts et soupes.

Chiles

• Riche en vitamines A et C, piments épicés ont longtemps été utilisé par les Indiens d'Amérique à travers le Mexique et l'Amérique du Sud comme condiments et stimulants. Chiles apparaissent dans les plats y compris les viandes et pains, ainsi que dans les boissons telles que atole.