Bien que le terme "soul food" a émergé dans les années 1960, ses traditions remontent à des aliments consommés par les esclaves pendant la période coloniale, et même plus, pour les ingrédients et les traditions de leur Afrique natale. Comme avec d'autres plats de nourriture de l'âme, la plupart des desserts soul food ont leurs origines dans les types d'aliments que les esclaves pouvaient se développer, ou qui étaient facilement accessibles.
Copieux Pies
En plus d'être l'un des desserts-croûte, la patate douce, noix de pécan et échecs tartes partagent la vertu d'utiliser des ingrédients qui sont abondante et facilement disponibles dans le Sud. Tarte aux patates douces ressemble un peu tarte à la citrouille, et est faite en combinant les patates douces cuits, les œufs, le lait et d'épices. Un autre dessert traditionnel, tarte aux pacanes profite de l'un des écrous les plus abondantes du Sud en les suspendant dans un nid gluant souvent faite de sirop de maïs, le beurre et les œufs. Echecs pie est un simple tarte babeurre crème douce, savoureuse faite avec de la vanille et de citron.
Gâteaux sucrés
Pendant des décennies, gâteau de velours rouge a été surtout connu comme un dessert alimentaire du Sud et de l'âme. Le gâteau de couche classique est fait spéciale par la couleur riche réalisé avec coloration rouge de la nourriture et le cacao, ainsi que soit un glaçage au fromage à la crème ou d'un glaçage blanc fouettée. Gâteau de Pound est un gâteau de thé de beurre que le prix des aliments cuisent de l'âme pour sa polyvalence - il peut être habillé avec un certain nombre de sauces, y compris les sirops de fruits et confitures. Carrot cake est cuit comme un gâteau feuille et garni de fromage à la crème glaçage. Ce dessert de fête traditionnelle repose sur des aliments simples comme les carottes râpées et les pacanes.
Crusty Cobblers
Cordonniers ont toujours une place à la table de la nourriture de l'âme. Leurs bases sont un peu comme les tartes aux fruits, mais ne comptent pas sur de savoir comment faire une croûte de tarte sans faille. Au lieu de cela, le remplissage est versé dans un plat de cuisson carré ou rectangulaire et cuit sous une chape de biscuitlike. La plupart des cordonniers soul food ne se mélangent pas des fruits, mais plutôt se concentrer sur un seul fruit. Parmi l'âme traditionnelle cordonniers alimentaires sont pêche cordonnier, myrtille cordonnier cordonnier et de mûre.
Favoris supplémentaires
Pouding au pain est une base utile pour les bonbons à portée de main, que ce soit les bananes ou les pommes et les raisins secs. Un boudin plus récente d'apparaître sur la nourriture de l'âme buffet de dessert, pudding à la banane tombe dans la catégorie des pas-vraiment-from-scratch. La recette combine les bananes en tranches avec pouding à la vanille et la vanille gaufrettes instantanés. Arachide cassants utilise une autre base du Sud, l'arachide, et le transforme en bonbons cuits dans des feuilles et brisé en morceaux irréguliers. Pralines sont similaires, mais faites avec les noix de pécan et déposés par cuillerées à refroidir dans friandises en forme de disque.