Litchis sont un fruit intrigante, avec un, pavée, écorce rugueuse rouge vif avec un blanc, intérieur charnu pâle qui entoure, un écrou de forme oblongue brun. Alors que la croûte est comestible, le fruit lui-même a une saveur agréable, douce et distinctement floral. Ce natif sud de la Chine est très prisé dans la culture chinoise et est considérée comme bonne chance. Avec un nom qui signifie «cadeau pour une vie joyeuse,« Le litchi est meilleur consommé frais, afin de profiter du litchi pulpeuse quand il est dans la saison.
Frais pour la saison
L'arbre de litchi pousse dans les climats tropicaux. Ayant son origine dans le sud de la Chine, le litchi est maintenant cultivé dans toute l'Asie, l'Afrique, l'Australie, des parties de l'Amérique du Sud et en Amérique centrale et aussi dans certaines parties des États-Unis dont la Californie, Hawaii, au Texas et en Floride. Lychee saison commence généralement en mai ou en Juin, traverse l'été et se termine en Septembre. Alors que vous pouvez acheter des litchis en conserve toute l'année, une partie de la saveur parfumée est perdu dans le processus de mise en conserve, afin de profiter de litchis frais alors qu'ils sont dans la saison pour profiter de leur saveur au maximum.
Choisissez judicieusement Lychees
Les marchés asiatiques et spécialisés vendent habituellement litchis, mais vous pouvez également les trouver dans un supermarché ordinaire. Lors de la sélection de litchis, de choisir ceux avec des peaux de couleurs vives qui sont exempts de taches. Regardez aussi pour les litchis qui sont encore attachés à la tige comme ils sont plus susceptibles d'être frais. Appuyez doucement sur l'écorce avec votre pouce pour tester le litchi de ripeness- il devrait donner un peu. Ne pas acheter des litchis souples, car elles sont susceptibles d'être trop mûrs. Surmaturité litchis peuvent être difficiles à repérer, donc demandez un échantillon si vous n'êtes pas sûr.
Peel, Manger, Repeat
Litchis frais peuvent être stockés, non décortiquées, pour un maximum de 10 jours dans le réfrigérateur. Pour manger, appuyez fermement sur une extrémité de la coque de litchi jusqu'à ce qu'il se fend ou utilisez votre ongle pour éplucher ouvrir la croûte. Pincez le centre de la coque et les fruits doivent glisser à droite sur. Peler les fruits loin de la graine et de manger.
Délices culinaires
Litchis fonctionnent bien dans les sauces, les sirops et confitures, ainsi que des boissons rafraîchissantes et des cocktails délicieux. Vous pouvez également les utiliser pour faire des sorbets et crèmes glacées. En Chine, les litchis sont cuites avec du porc, les crevettes et le poulet - la saveur florale délicate du litchi complète plats de viande et de fruits de mer.