Que faire si un avocat est brun au milieu?

Les enzymes et l'oxydation

• Les avocats contiennent des enzymes qui réagissent avec l'oxygène. Ceci est la raison pour laquelle un avocat peut rester mûr et frais pendant des jours avant de le couper ouvert, mais se dégrade en quelques heures après que vous faites. Une fois que l'oxygène entre en contact avec la chair de l'avocat, le processus d'oxydation commence. Heureusement, l'oxydation affecte la chair exposée avant la chair en dessous. Voilà pourquoi lorsque vous retirez la fosse, la chair en dessous n'a pas encore viré au brun. Gratter la couche la plus externe de la chair et vous pouvez constater que dessous, il est encore vert et délicieux.

Contusions et la maturation

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  Si un avocat a des taches brunes dans le milieu dès que vous le coupez ouvert, c'est ecchymoses probable. Semblable à d'autres fruits, comme les bananes, un avocat peut développer des ecchymoses si elle est gérée indélicatement. Vous pouvez tout simplement tailler et jeter ces pièces repérés et de manger les parties qui sont encore vertes. Si vous coupez ouvrir un avocat et la chair est de couleur brune à travers, tout simplement jeter - il a trop mûri et sera goût désagréable

Le goût

• Alors que vous pouvez enlever une couche de chair brune et manger le dessous vert, si un avocat est brun au milieu, votre meilleur pari est de le jeter. Le processus d'oxydation gâte vraiment la chair de l'avocat, afin de manger un avocat marron est semblable à manger une pomme pourrie. La différence est non seulement d'ordre esthétique - si la chair est de couleur brune, votre avocat auront probablement une odeur rance et le goût.

Conseils de conservation

• A température ambiante, il faut quelques heures pour le processus d'oxydation pour transformer l'intérieur de votre avocat marron, mais un peu de jus d'agrumes peut faire durer beaucoup plus longtemps. Après vous coupez votre avocat, frotter toute chair exposée avec jus de citron ou de lime. Placez-le dans un sac en plastique et presser tout excès d'air, puis sceller et réfrigérer pendant environ deux jours. Une solution alternative consiste à immerger votre avocat dans l'eau. Lorsque vous maintenez votre tête sous l'eau, vous ne recevez pas d'oxygène - en est de même pour votre avocat. Pour garder votre chair de l'avocat vert et savoureux pour les jours sans l'exposer au jus d'agrumes, plonger dans l'eau et le garder froid. Si vous avez utilisé votre avocat pour faire un bol de guacamole, par exemple, verser environ # 189- pouces d'eau sur le dessus avant de sceller et de réfrigération le bol, puis versez le tout avant de manger.