Poires ont été un fruit populaire dans la partie occidentale du monde, au moins depuis l'époque des Romains, qui l'a pris avec eux tout leur empire. Il ya des milliers de variétés, mais seulement quelques dizaines sont les principales cultures commerciales. Certains sont mieux dans la mise en conserve, d'autres pour cuisiner et d'autres encore pour la consommation fraîche de l'arbre. Alors que le «meilleur» de quoi que ce soit est une question subjective, poires pour manger crus sont généralement le plus doux et le plus juteux et ont une surface lisse, plutôt que d'un grain, la texture.
Poires Comice
Poires Comice sont pas aussi commun au supermarché que la Bartlett et Bosc familiers, mais ils ne sont pas rares. Ils sont les poires dodus qui doucement cône à un pic, plutôt que de former un long cou comme un Bosc. Leur texture est assez fine et ils sont très juteuse et sucrée. La chair est douce, mais elle ne devient pas pâteux si elle est cuite ou cuit au four. Comice est une variété de l'automne, généralement disponible à partir de Septembre à Janvier ou Février. Ils sont très populaires en Europe comme une poire à manger fraîche et sont décrits dans le Larousse Gastronomique comme «le plus estimé de poires."
Poires "de beurre»
Bien que les poires sont aimés presque partout, il faut dire que les Français et les Belges les ont adoptées comme peu d'autres nations. Un grand nombre de poires françaises sont décrits comme "beurr," ce qui signifie beurre. Ceci décrit une poire avec une texture douce et fondante, sans le grain qui gâche autres cultivars. La "Doyenne d'Hiver», parfois aussi appelé le beurre de poire de Pâques, est un exemple remarquable de ce type. Ainsi est le Beurr Hardy, une variété française avec une couleur et des notes de l'eau de rose dans sa aroma.They sont malheureusement difficiles à trouver en Amérique du Nord rose délicat.
Seckel Poires
Seckel poires sont le plus petit des poires commercialement importantes. Ils sont à peu près triangulaire en coupe et adaptent parfaitement dans la paume de la main. Leur nom est allemand et dérive du mot pour le sucre. Seckels ont une peau épaisse et peut être un peu acide, si en vertu mûrs, ce qui provoque souvent leur qualité comme une poire de manger pour être négligé. Quand bien mûrs, cependant, ils sont parmi les très doux de poires et ont une texture fine. Ils sont facilement ouverts pour ceux qui sont rebutés par la peau.
Poires Bartlett
Parmi les poires couramment disponibles dans les supermarchés américains, Bartletts sont les meilleurs pour manger de la main. Elles sont de taille à la chair douce et tendre et une peau fine moyen. Bien qu'ils soient frais ou excellente dans les salades de fruits, Bartletts désintégrer rapidement lorsqu'il est chauffé et ne sont pas adaptés pour la cuisson ou la cuisson. Poires Bartlett sont connus comme Williams, ou "Bon Chr tien», qui signifie bon chrétien.