La poire européenne (Pyrus communis), le type le plus souvent cultivé et consommé aux États-Unis, se tourne doux tout au sommet de la maturité. Ce ne sont pas le point, cependant, quand il est prêt pour la récolte. Depuis les poires d'arbres mûrs développent souvent une texture granuleuse et pourrissent à la base, la récolte vient lorsque le fruit atteint sa taille adulte, mais est encore difficile. Compléter le processus de maturation permet intérieur la chair intérieure et extérieure à mûrir au même rythme.
Quand récolter
Parmi les arbres fruitiers plus longue durée, la poire fleurit dans US Department of Agriculture des zones de rusticité 3 à 10. saison de récolte pour les poires se produit à partir de Juillet à fin Octobre, en fonction de la variété et de la région. Lorsque la peau de poire a allégé à une teinte verte ou jaune verdâtre pâle, mais avant qu'il ne devienne complètement jaune, il devrait être prêt à prendre. Une autre indication de la maturité est que la tige de fruits se sépare facilement de la branche quand tordu vers le haut. Pour être certain de la récolte de préparation, couper une poire ouverte pour voir si les graines à l'intérieur ont viré au brun. En moyenne, les poiriers standards portent une culture importante dans environ six ans, tandis que les cultivars nains ne prennent que trois ou quatre.
Cold Storage après la récolte
Si possible, stocker les poires récoltées à 30 à 40 degrés Fahrenheit dans un endroit sombre. Ils ne vont pas geler à l'extrémité inférieure de la plage de température parce que le sucre de fruits agit comme un antigel. Le froid de leur site de stockage, plus ils vont continuer. Au moins quelques jours de refroidissement est nécessaire pour la bonne maturation. Sans elle, une poire peut siéger jusqu'à décomposition, ne jamais avoir atteint la maturité. Bien que le familier "Bartlett" variété peut sortir de stockage de froid dans une couple de jours, les variétés d'hiver, tels que «Anjou», «Comice» et «Bosc," besoin de deux à six semaines de refroidissement. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, maintenez les poires à 60 à 65 degrés Fahrenheit pendant qu'ils mûrissent et adoucir.
Test de Maturité
Appuyez doucement sur le pouce dans la chair de la poire juste en dessous de l'endroit où le fruit et la tige se réunir. Si la chair cède à la pression uniformément, vous pouvez manger votre poire mûre. Pour accélérer le processus de maturation, mettre la poire dans un sac en papier avec une pomme ou une banane, deux qui émettent de grandes quantités de gaz d'éthylène. Les poires absorbent le gaz et commencent à produire leur propre. Manipulez les poires avec soin à toutes les étapes, car ils sont facilement entaillés ou meurtris.
Différences de poire asiatique
Beaucoup plus rares que les variétés européennes, la poire asiatique (Pyrus pyrifolia) pousse dans les zones USDA 5b par 10a. Ils ressemblent à des pommes, être polyvalent, plus nette et plus fermes que les poires typiques. Contrairement à leurs homologues européens, ils devraient être autorisés à mûrir sur l'arbre. Qu'ils passent du vert au jaune complète avant la récolte. Même après maturation, ils peuvent être tenus sur l'arbre pendant une période prolongée sans se décomposer. Les garder en chambre froide est bénéfique, cependant, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger. La plupart des poires asiatiques peuvent être stockés à l'intérieur pendant plusieurs mois.