La saison du barbecue devrait être un moment heureux, rempli de l'arôme de la viande grillée et de la fumée de bois. Cependant, si vous faites votre cuisson sur charbon de bois, il ya des faits que vous devez savoir pour rester en sécurité lorsque vous utilisez le gril. Briquettes de charbon de bois, si elle est utilisée incorrectement, peuvent être une menace pour votre santé, voire votre vie.
Intoxication au monoxyde de carbone
Briquettes de charbon émettent du monoxyde de carbone. Le monoxyde de carbone est un vapeur invisible toxique qui se forme à l'intérieur et peut entraîner une intoxication, une perte de conscience, voire la mort. Depuis briquettes de charbon ne dégagent pas de fumée, il n'y a pas de signal visuel pour avertir du danger de monoxyde de carbone. Purge de la chambre ne supprime pas le risque, donc briquettes de charbon ne devrait jamais être utilisé pour la cuisson à l'intérieur d'une maison, tente ou VD- ils ne doivent être utilisés à l'extérieur.
Effets potentiels cancérogènes
Selon l'American Cancer Association, "la viande qui a été frit et / ou la braise à une température très élevée peut produire des substances cancérigènes (amines hétérocycliques)." L'ACA recommande d'éviter les aliments carbonisés, en particulier la viande rouge, cuits à très haute chaleur pour une longue période de temps. Le Centre pour la science dans l'intérêt public stipule que les grillades peut résulter en des produits chimiques appelés hydrocarbures aromatiques polycycliques ou HAP,. Forme HAP quand les gouttes de graisse sur des flammes ou coals- chaud, ils flottent sur la fumée et peut être inhalé, ou se déposent sur les aliments. Bien qu'il n'y ait aucune preuve de ces produits chimiques causent le cancer chez les humains, 12 des 18 HAP présents dans les aliments causent le cancer cuit dans des animaux de laboratoire.
Irritant respiratoire
Charbon de bois peut produire de la poussière et les vapeurs qui irritent les poumons et contribuent aux problèmes respiratoires pour les personnes souffrant d'allergies ou d'asthme suie. Certaines briquettes de charbon sont trempées dans l'essence à briquet, qui peut agir comme un irritant supplémentaire. Pour une alternative plus saine, envisager un barbecue avec un combustible plus propre tel que le gaz naturel ou au propane, ou un commutateur à un gril électrique extérieure.
Combustion Danger
Il est important de faire attention aux incendies qui peuvent commencer en paquets de briquettes de charbon humides ou mis au rebut. Charbon humide est un danger car il peut brûler spontanément, alors il doit être jeté - loin de la maison - immédiatement. Charbon usé peut allumer un feu si il ya encore une étincelle en direct dans le coals- disposer de charbon passé dans un récipient métallique muni d'un couvercle étanche.