Les haricots sont un groupe diversifié de plantes, avec un grand nombre de variétés qui produisent un menu plein de différentes sortes de graines comestibles. Cependant, tous les haricots indigènes d'Amérique centrale et du Sud, et le Mexique viennent juste une petite poignée d'espèces. La fève de cache (Phaseolus polynathus), parfois aussi appelé la fève de l'année, est une espèce relativement rare qui est cultivé dans les climats froids et pluvieux de la Méso-Amérique et Amérique du Sud.
Phaseolus Genre
Phaseolus est un genre de légumineuses qui contient 55 espèces, mais seulement cinq de ces espèces, les plantes communément appelés haricots, ont été domestiqué et cultivé comme une source de nourriture. Les graines des plantes ont été historiquement une source importante de protéines dans certaines cultures, en particulier en Amérique centrale. Les haricots sont cultivés le plus souvent comme des annuelles, mais certaines espèces, y compris la fève de cache, peuvent être pérenne dans US Department of Agriculture des zones de rusticité et 10 ci-dessus.
Cache Bean
La fève de cache est étroitement liée au bean écarlate coureur (Phaseolus coccineus), mais il se distingue par son habitude de germination, dans laquelle les feuilles de semences du semis émergent du sol, par opposition à la germination de la graine de coureur, dans laquelle les feuilles de semences rester en dessous du sol. L'usine cache de haricot produit des fleurs blanches ou mauves pâles sur les tiges de fleurs en forme de pic contenant 6 à 16 fleurs chacune. Les fleurs se développent en gousses, et chaque module contient plusieurs graines qui mûrissent habituellement à une couleur orange ou jaune, bien que certaines plantes individuelles peuvent produire des graines brunes, noires ou blanches.
Habitat et Culture
Fève de cache est cultivée en Amérique centrale et Amérique du Sud, où il est cultivé dans les climats frais et humides à des altitudes entre 2.600 et 8.500 pieds. Il préfère organiquement riche, humide, bien drainé, et il est tolérant à l'ombre partielle. Dans les climats humides, il est pérenne, avec une durée de vie de 2 à 4 ans, mais dans des climats plus secs, il peut être cultivée comme une annuelle. Il fleurit en continu sur une période de 2 à 5 mois, et dans les climats humides, il peut avoir deux périodes de floraison par an.
Utilisations
Fève de cache est souvent cultivé avec d'autres espèces de haricots, y compris le tépari (Phaseolus acutifolius), le haricot (Phaseolus vulgaris) et le haricot. Ces autres espèces sont typiquement séchées avant qu'ils ne soient mangés, mais la fève de cache est consommé traditionnellement vert, après la graine a atteint sa pleine taille, mais avant l'échéance complètement. Il est utilisé dans soupes et les ragoûts, et dans certaines parties de l'Amérique du Sud il est consommé comme une friandise sucrée.