Lorsque les températures chutent et les feuilles commencent à changer, boissons chaudes ont tendance à remplacer les boissons tropicales parapluie vêtus lors des fêtes et des réunions de famille où l'alcool est servi. Vin chaud, une libation apprécié depuis l'empire grec, est un mélange de vin et d'épices qui est chauffé avant de servir. Chaud rafales de vin aux épices piquantes et les saveurs persistent longtemps après la dernière gorgée.
Comme une vierge? Une cuisson trop d'alcool
Alcool de chauffage réduit le pourcentage d'alcool contenu dans un liquide. Vin mijoté pendant 15 minutes conserve seulement environ 40 pour cent de l'alcool de l'original. Si vous mijoter pendant deux heures ou plus, la teneur en alcool diminue à environ 10 pour cent de l'original. Ainsi, si vous chauffez un vin avec 12 pour cent d'alcool pendant 15 minutes, l'alcool est réduite à environ 4,8 pour cent. Si vous laissez mijoter pendant deux heures, l'alcool restant est plus proche de 1,2 pour cent. Vérifiez la bouteille pour commencer la teneur en alcool.
Mulling It Over
Pour faire votre propre vin chaud et laisser la plupart de l'alcool intacte, mélanger un rouge chaleureux dans un aluminium épais ou un pot de verre mis à feu doux sur la cuisinière. Ajouter les épices et la chaleur jusqu'à ce que chaud - environ trois à cinq minutes - puis retirer du feu et laisser Mull, ou assis, pendant 15 à 20 minutes. Servir tiède ou revenir à feu doux pendant une à deux minutes. Strain épices plus importantes en utilisant une passoire ou un tamis métallique avant de verser dans des tasses individuelles. Si vous préférez une faible teneur en alcool, vous pouvez laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs heures. Pour éviter l'évaporation, couvrir avec un couvercle hermétique tout en frémissante.
Kick It Up a Notch
La saveur robuste de vin chaud vient de démarrer avec un vin rouge copieux comme un zinfandel ou cabernet sauvignon. Pour, un verre lisse fruité, choisissez un rouge léger comme le pinot noir ou de tempranillo. Vous pouvez même y réfléchir vin blanc comme un Riesling ou gew # 252-rztraminer. Ajouter les épices comme la cannelle, clou de girofle, la coriandre, la cardamome, piment, poivre, de vanille, d'anis et de gingembre. Quelques recettes pour ajouter des fruits frais comme les cerises, citron, pomme ou les tranches d'orange. Pour augmenter la douceur, ajouter le miel ou le sucre. Pour augmenter la teneur en alcool, essayez d'ajouter un peu de brandy, port ou liqueur d'orange.
La devise des scouts: Be Prepared
Généralement, plus vous infuser le vin dans les épices, le plus intense de la saveur. Vous pouvez faire vin chaud à l'avance et de le stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine avant de servir. Cependant, l'intensité des épices peut submerger vins légers lorsque trempage pendant plus de quelques heures.