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Comment faire...
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Si popcorn pop n'a pas son nom serait inexact. Comment un Popcorn ne peut pas éclater? Fort heureusement le nom décrit bien la nature de la nourriture. Popcorn ne pop et la science ne peut expliquer le comment et le pourquoi du processus.
Contenu
Le secret de la pop est dans la structure de la graine. Faites une affiche pour expliquer l'anatomie d'une graine de maïs soufflé. La graine se compose de quatre parties. Le revêtement extérieur est une coque mince, mais dur appelé le péricarpe. Le péricarpe peut résister à une grande chaleur et de la température. Sous le péricarpe est l'endosperme, le nutriment féculents pour l'embryon. Contenues dans l'endosperme est l'eau. Il est cette goutte d'eau qui crée la vapeur dans la graine. La troisième partie de la semence est le germe, l'embryon qui pousse lorsqu'il est planté. La dernière partie est appelé le capuchon de pointe et est la partie de la graine qui se fixe à la tige de maïs.
Popcorn apparaît lorsque la température atteint environ 400 degrés. Cela transforme la goutte d'eau à la vapeur. Vapeur se dilate. La pression croissante pousse contre le péricarpe, l'amenant à exploser avec un pop. L'amidon dans l'endosperme est poussé comme une masse gonflée doux. Ceci est le pop-corn prêt à manger. Faites une affiche expliquant ce processus. Justifier d'une expérience. Prenez trois sacs de pop-corn au micro-ondes. Micro-ondes un sac pour la durée de la période sur le sac, la seconde pour la moitié du temps et la troisième pour une fois et demie. Videz le contenu des sacs dans des bols séparés. Compter et noter le nombre de grains non éclatés. Est-ce que le nombre varie avec le temps de cuisson différents? Indiquer les corrélations sur l'affiche.
Popcorn apparaît à cause de la vapeur créée par la chute d'eau. Faire tremper une poignée de graines de maïs (la variété non-micro-ondes) dans un bol d'eau pour un couple d'heures. Puis faites-les griller au four ou utiliser un maïs soufflé. Pour les enfants plus jeunes surveillance d'un adulte est recommandée. Cela fait-il une différence dans le nombre de graines laissé éclater? La réponse est non. Il est de la vapeur créée dans le péricarpe par la goutte d'eau dans l'endosperme qui provoque la graine à la pop ouverte. Le péricarpe est une coque très dure et ne sera pas permettre à l'eau d'entrer. Va réchauffer les graines avant de sauter d'aide? Réchauffez une poignée de graines avant de sauter. Est-ce que réduire les grains non éclatés? Non, il augmente leur nombre. Le réchauffement de la graine se dessèche l'eau contenue à l'intérieur. En l'absence de la vapeur produite la semence ne sera pas pop. Prenez une poignée de graines et de faire un trou dans chaque. Qu'est-ce qui se passe quand vous les pop? Le trou permet à la vapeur de sortir. Il ne peut pas construire assez de pression, et les graines ne sera pas pop.
Maïs à éclater sous diverses conditions montre qu'il y aura toujours des grains non éclatés. Faites une affiche listant les raisons pour lesquelles une graine ne sera pas pop. Le capuchon de pointe peut être endommagé permettant à la vapeur de sortir assez pour la pression n'a pas construire. La graine peut être sec. Idéalement la semence devrait contenir entre 13 et 14 pour cent d'humidité. Moins que cela, et il n'y aura pas assez de vapeur. Si il ya plus d'humidité, le péricarpe sera divisé en deux avant l'endosperme est entièrement cuit. Le péricarpe peut être endommagé. Toutes ces conditions empêchent l'accumulation appropriée de la pression de vapeur.