Les aliments traditionnels du peuple apache

Viande

• La viande était une partie importante de l'alimentation Apache. L'Apache chassaient le cerf, dindes sauvages, lièvres, le coyote, le renard, le javelot, des castors, des ours et des lions de montagne, mais l'animal chassé primaire était le buffle. Chasses Buffalo ont eu lieu deux fois par an. L'Apache a également tué le bétail sur des ranchs quand il était disponible et quand ils avaient besoin de viande. Viande a été séché pendant le stockage à long terme et mangé rôti, cuit, bouilli et même cru.

Noix, graines et fruits

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  Depuis l'Apache n'a pas ferme, leur régime alimentaire à base de viande a été complété avec des fruits, des baies, des noix, les graines et les légumes qu'ils ont trouvé à l'état sauvage. Une de leurs sources de fruits en chef était le mescal, dont ils se servaient pour la nourriture et la boisson. Autres cactus Apache invoqué pour la nourriture étaient le yucca, tule, de palme et Mesquite. Glands ont également été recueillies auprès de la terre pour compléter leur alimentation. Les glands ont été écrasés ou moulus et utilisés comme un type de farine. Piments, oignons sauvages de montagne, et de miel ont été utilisés pour l'assaisonnement.

Blé

• Alors que l'Apache étaient pas des agriculteurs, le maïs, une culture cultivée, était une partie de leur régime alimentaire. Alors que certains ont fait pousser du maïs Apaches, la plupart du maïs a été obtenue par des éléments commerciaux, tels que les peaux de bison, de suif et de la viande et des os à des tribus Pueblo voisins. Lorsque les Apaches ont été forcés dans des réserves par le gouvernement américain, plusieurs d'entre eux ont fait croître leur propre maïs.

Les aliments tabous

• Alors que l'Apache étaient des chasseurs, certains animaux ont été considérés comme «impurs», donc on ne utilisés comme denrées alimentaires. Ces aliments impurs inclus Prairies chiens, serpents, insectes et autres reptiles et d'amphibiens. Les animaux qui ont mangé ces aliments impurs étaient également considérés comme impurs. Alors que certains Apache mangé de porc si aucune autre viande était disponible, la plupart ne pas manger de porc ou de bacon. L'Apache n'a pas non plus manger du poisson, les poissons ont également été considérés comme impurs.