L'occupation maure de l'Espagne a commencé en 711 après JC et a duré plus de 700 ans. Il a réuni plus de l'architecture complexe et la conception. Les Maures apporté épices, sucre, noix, fruits séchés et de riz arabes à la table, ainsi que d'un certain nombre de styles orientaux traditionnels de préparation des aliments. Sans le riz et le safran, il n'y aurait pas la paella, et sans paella, il y aurait une grande tristesse en Espagne. Sans amandes et de sucre, il n'y aurait pas de chiffres de massepain pour les fêtes.
Ah, écrous
Fruits de sucre cristallisé et une variété de noix sont quelques-unes des nombreuses contributions les Maures apportées à la cuisine espagnole qui survivent encore dans des plats espagnols d'aujourd'hui. Les Maures ont planté de vastes plantations d'amandiers qui sont encore en plein essor et fournissent la base pour la pâte d'amande utilisée en Espagnol pâtisseries, biscuits, gâteaux, glaçages et des bonbons.
How Sweet It Is
Il a fallu attendre la huitième siècle que l'Espagne et le reste de l'Europe ont été introduites pour le sucre par les Maures, qui avaient été cultive l'édulcorant prisé depuis des siècles. Avec crème riche espagnol ou le lait, la combinaison de riz, cannelle et le sucre sont un vestige de l'époque maure. L'aigre orange de Séville, utilisé pour faire de la marmelade, avait ses origines en Chine, mais a été apporté à l'Espagne par les Maures, et les polvorones Sevillanos - vacances cannelle biscuits aimés par les enfants - ne pouvait pas être faite les Maures avaient pas apporté la canne à sucre et enseigné l'espagnol comment affiner.
Safran, l'autre en or jaune
Bien est maintenant cultivé en Espagne, ce sont les Maures qui ont introduit le safran, l'épice jaune parfumée qui est un ingrédient essentiel dans la paella, plat national du pays. Selon la région de l'Espagne, de la paella peut inclure crustacés, poulet, calamars, moules et les escargots - même si les escargots peuvent être échangés contre des inexplicablement romarin frais - mélangé avec du riz au safran. Ajouts végétales Paella comprennent coeurs d'artichauts et les tomates, qui étaient autrefois connus comme les pommes maures.
Bottoms Up
Contraintes religieuses ont gardé les Maures de boire de l'alcool, mais ils avaient perfectionné le processus de distillation pour la fabrication de parfums et de médicaments. Il ne fallut pas longtemps jusqu'à ce que l'Espagnol compris comment distiller de l'alcool pour boire. Dans les grands pots de cooper les Maures ont apporté avec eux, les Espagnols créé licor de orujo des peaux, des tiges et des graines de raisins de cuve. Bien que maintenant orujo est produit commercialement, beaucoup de gens encore distillent dans leurs maisons.