Est sûr de manger le poulpe?

Préparation

• Comme tous les produits de la mer, le poulpe est mieux préparé avec des produits frais. Lorsque vous achetez poulpe, assurez-vous qu'il sent fraîche et que les yeux sont clairs et lumineux. Les pigments de la peau doivent tourbillonner au toucher. Si il est gelé, assurez-vous qu'il a été conservés congelés et n'a pas été décongelé à tout moment. Fraîcheur peut être poussée à l'extrême: en Corée, fraîchement tué ou poulpe en direct est un mets national. Comme avec toute la préparation de la nourriture, les mains propres, les couteaux, les planches à découper et les surfaces de cuisson. Cuire poulpe, comme les autres produits de la mer, à une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit.

Heavy Metal dangers

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  Une source de préoccupation pour le poulpe est que les animaux peuvent ramasser contaminants de l'eau dans lequel ils vivent. Par exemple, le mercure accumulé dans le corps d'un poulpe peut être dangereux pour les femmes enceintes. Autres substances nocives pourraient également être dans votre poulpe. Par exemple, en 2010, les autorités coréennes ont provoqué la controverse en essayant de limiter la consommation de poulpe, qui, selon eux contenait des niveaux dangereux de cadmium.

Un danger Insolite

• Un danger inhabituel impliqué dans manger le poulpe vient de sannakji - manger le poulpe fraîchement tué. Même si le poulpe est - généralement - mortes, ses tentacules peuvent continuer secousses pendant un certain temps. Mâcher et avaler les une pieuvre tentaculaire raclée peut être un défi. Mâcher poulpe mal cuits est pas facile, non plus, car il peut être difficile si il est pas bien cuit.

Bienfaits pour la santé

• Octopus peuvent être considérés comme un choix alimentaire sain. Octopus et autres mollusques sont riches en nutriments importants tels que les vitamines B, fer, potassium, sélénium et l'acide aminé, la taurine. En outre, le poulpe est faible en gras saturés.