Le département américain de l'Agriculture divise le pays en neuf zones climatiques, avec 1 étant la plus froide et la plus chaude étant 9. San Diego, Californie, et à Miami, en Floride, sont des exemples de zones 8 et 9, avec les parties supérieures du Wisconsin, le Minnesota et le Dakota du Nord étant les zones 1 et 2. Certaines espèces, telles que la pomme Gravenstein, peut gérer une gamme de zone climatique aussi large que 2 à 9. La plupart des autres préfèrent une gamme beaucoup plus étroite de températures.