Lorsque vous êtes le propriétaire d'un restaurant, vous ne voulez pas juste que les gens mangent et courent à, vous voulez qu'ils pensent de votre lieu comme un événement à ne pas manquer. Une soirée devrait savoir être juste que - une soirée. Un bon buffet encourage les convives de ne pas tout simplement se détendre, manger et boire, mais il leur donne quelque chose à parler avec leurs amis - qui, espérons-être vos nouveaux clients. Beaucoup de restaurateurs pensent d'un buffet comme un moyen facile de servir les clients, mais si bien fait, il peut être la pièce maîtresse d'une entreprise lucrative.
Déjeuner
Il est facile de simplement mettre un peu d'œufs brouillés, bacon et saucisses pour le petit déjeuner buffet, mais il est pas toujours l'option la plus savoureuse. Le célèbre chef australien Benjamin Christie propose d'offrir un poste d'oeufs en plus de votre tarif buffet standard. Plutôt que d'avoir des invités attendent pour les œufs frais à sortir de la cuisine, ou de manger caoutchouteux, brouillés à faire froid, essayer d'avoir quelqu'un dans la salle à manger cuire les œufs à la commande. Offrant des aliments salés au lieu de seulement crêpes, gaufres et beignets est aussi une façon d'élargir le buffet. Inclure jambon fumé et le saumon avec des bagels et des confitures maison pour aller avec des toasts de pain que vous avez fait vous faire cuire dans la maison.
Déjeuner
Un bon déjeuner buffet amener des clients de partout dans la région. Le déjeuner est un événement lorsque la nourriture est bonne, donc un buffet complet avec des pizzas faites à la main, une mini-épicerie où l'on peut faire un sandwich ou une salade à leur goût, ainsi que plusieurs plats, tels que les pâtes cuites ou de poulet cordon bleu, sont les options haut de gamme à la norme frit lanières de poulet et la viande bouillie habituellement offerts. Il ne coûte pas beaucoup à ajouter ces plats à un buffet et lorsqu'il est couplé avec un jour spécial, comme un sauté de lumière ou plat de riz, il peut être attrayante pour presque tout le monde.
Dîner
Un dîner buffet est habituellement une extension de le buffet du déjeuner, mais il n'a pas à être. Certains restaurants sont connus pour leurs repas cuisinés à la maison copieux sur le buffet. Faire des plats de nourriture de confort et de les combiner avec des aliments plus fines crée un buffet appétissant. Macaronis Homestyle et fromage, pâtés au poulet et rôti de bœuf couplé à un plateau de fromages artisanaux, des plats de style asiatique et fruits de mer frais, font du restaurant buffet plus d'un événement au lieu de simplement le dîner.
Apéritif
Pour toute buffet du restaurant, il devrait y avoir un endroit où les clients peuvent obtenir une salade parfaite, de délicieuses soupes, pains faits maison et des petits pains, de fromages, de crevettes et de petites gâteries, comme une figue de prosciutto-emballés ou les pétoncles enrobés de bacon. Une station de brochette make-votre-propre est idéal pour un buffet apéritif, les convives ont plaisir tout en laissant la création de leur brochette de salade de boules de mozzarella, tomates cerises et des morceaux de capicola.