Comment faire cuire la soupe pour une grande foule

Gathering Fournitures

• Les grandes quantités appellent à de gros pots. Il aide à essayer d'estimer combien soupe vos invités vont manger. Bien que le calcul d'un montant exact est impossible, le plan sur chaque personne de manger environ 2 tasses de soupe comme une entrée, de sorte que 1 quart servira deux personnes. Ajustez la hausse si vos invités sont de gros mangeurs, et vers le bas si vous êtes au service d'autres plats avec elle. Diviser la recette entre deux ou trois petits pots permettra de réduire votre temps de cuisson.

Planning Ahead

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  Un lot de soupe qui prend 30 minutes à faire dans un petit pot peut prendre deux heures de hachage et le temps de cuisson dans un pot énorme. Faire autant que possible à l'avance. Couper les légumes et les épices mesurer la veille de l'événement, ou faire de l'intégralité du pot de soupe avant le jour - il durera trois jours emballés dans de petits contenants dans le réfrigérateur et un mois emballé dans des sacs hermétiques dans le congélateur. Décongeler la soupe congelée dans le réfrigérateur pendant la nuit et le réchauffer à feu bas ou moyen, ajouter du bouillon supplémentaire si nécessaire.

Perfectionner une recette

• Tenez compte de votre liste d'invités lors du choix de la soupe parfaite. Sauf si vous êtes tous convaincus mange de la viande, de planifier de faire une soupe végétarienne qui fera appel à des carnivores, aussi. Chili aux haricots, ragoût de légumes ou une soupe de haricots blancs et verts saisonniers sont des options savoureuses. Pour un groupe de mangeurs de viande, envisager une soupe taco costaud chargé avec le cumin et les tomates. Quelle que soit la recette que vous choisissez, faire un petit lot d'abord et ajuster les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit parfait. Ensuite, réécrire la recette, multipliant tous les montants d'ingrédients par le même facteur, pour être sûr que le plat sera le même goût lorsqu'elle est faite dans un grand lot.

Servir la foule

• Soupe doit reposer à température ambiante pendant plus de deux heures. Gardez-le sur un brûleur chauffé à faible tout au long de votre événement, en remuant souvent la soupe, ou de le transférer à une mijoteuse pour maintenir la température constante. Lors d'un événement qui inclut les enfants, mettre un adulte en charge de puisage de la soupe à tout le monde et mettre en place une barre de garnitures où les gens peuvent le médecin leur bol. Définir des choses comme le fromage râpé, la crème sure, l'oignon haché et l'avocat, tortilla chips écrasées et la sauce piquante. Un bol de râpé poulet rôti permet mangeurs de viande d'adapter soupe végétarienne à leur goût.