Quelles sont les différences entre Lattes, espressos et cappuccinos?

Espresso

• Espresso est une méthode italienne de préparation du café en utilisant la haute pression - généralement de neuf à 18 bars - pour forcer l'eau chaude à travers les grains de café finement moulu. Huiles dans le marc de café sont extraits et émulsionnés, formant un liquide solide avec une consistance épaisse et un niveau élevé de caféine et garnies de «crema». La crème doit être une, sombre, brun rougeâtre lisse, faisant jusqu'à 10 à 30 pour cent de la boisson finale. Expressos sont servis dans les très petites tasses, élégantes - coups généralement simples ou doubles.

  

Latté

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  Latte vient du mot "Caffellatte," ce qui signifie café et du lait. En Italie, café au lait est considéré comme une boisson de petit déjeuner et est habituellement non consommée dans un environnement de café. Une autre bière, café au lait à base d'espresso est fait avec une généreuse portion de lait cuit à la vapeur et est surmonté avec juste la moindre couche de mousse. Souvent confondu avec «café au lait», un café au lait est fabriqué à partir expresso, tandis que le café au lait est préparé à partir de café filtre ordinaire.

  

Cappuccino

• Le nom de cette boisson est pensé pour provenir des Capucins, un ordre monastique dont les membres porte une habitude crème couleur café avec un petit capot. Avec une base d'espresso, un cappuccino est traditionnellement composé d'un tiers de café, un tiers de lait cuit à la vapeur et un tiers de mousse. Cette "micromousse" est formé quand un barista crée des bulles d'air minute dans le lait qui lui donnent une plus épaisse, texture veloutée. Un cappuccino "humide" contient plus de lait cuit à la vapeur et est plus crémeux que son homologue "sec", qui a plus de mousse.

  

Espresso et au-delà

• Autres boissons de café de spécialité comprennent: macchiato, qui est espresso avec une petite quantité de lait-cortado, parties égales café et de lait avec une petite tête de mousse- americano, expresso surmonté d'eau chaude Bucci, un expresso cubaine douce servi à Key Ouest, la Floride et con panna expresso, expresso avec la crème fouettée. Moins connus mais tout aussi brasse alléchantes comprennent: Guillermo, qui est de deux coups d'espresso et un peu de lait sur les tranches de citron vert avec bombon glace, espresso servi avec lait-et café Médicis concentrés sucrés, un double expresso versé sur des écorces d'agrumes et sirop de chocolat et garni de crème fouettée.