Un débutant à la croissance des épinards et d'autres légumes pourrait être surpris de constater à quel point de la plante jaunit naturellement avec l'âge. Les succulentes, des feuilles vertes intérieures sont ce que nous rencontrons habituellement sur les marchés. Si les épinards est prématurément jaunissement, ou si les jeunes feuilles manquent que sombre, riche couleur verte, il peut y avoir une carence en éléments nutritifs ou un problème de ravageurs.