Types de couverts

Traditionnellement appelé argenterie après l'argent utilisé pour des dîners officiels, couverts est faite à partir d'une variété de métaux. Le métal reflète généralement le formel ou informel de la salle table- couverts commun ou quotidienne contient en étain ou en acier inoxydable. Pour les repas officiels, argenté, or électrolytique ou en argent sterling sont généralement les ustensiles de table de choix. Lorsque vous choisissez couverts en acier inoxydable, vérifier 18/8 ou 18/10 versions, que l'acier inoxydable fait avec un certain pourcentage de chrome, également connu comme 420 acier, peuvent ternir, de la rouille ou de la fosse avec l'âge.

Certaines textures métalliques mieux que d'autres avec la décoration de la table et du type de table sur laquelle est disposée la coutellerie. Par exemple, un Florentin texture hachurée donne ustensiles un grain, regard de tissu, afin de l'utiliser ou de métal martelé sur le pin ou de tables de chêne blanchi. Mais surfaces réfléchissantes, comme l'acajou poli, vernis, plastique ou verre, couverts avec complément, les surfaces polies brillantes.

Qualité coutellerie de cuisine a un poids considérable, se sent bien dans les mains et a une confortable solde pondéré. Poignées doit être suffisamment large pour tenir dans la main facilement, sans glisser à travers les paniers du lave-vaisselle pendant le nettoyage. Fourches bien faits ont bien proportionnés, dents équilibrés qui sont arrondis, effilée et polie. Trop-petites cuillères qui ne proposent pas une bonne bouchée et couteaux avec de petites lames minces représentent signes d'ustensiles mal conçus. Coutellerie de qualité ne se plie pas facilement.

Deux tailles de couverts sont d'usage général, basée sur la longueur. Traditionnellement connu comme «continental» ou «moyenne européenne» couverts, ces ustensiles plus grands sont plus longues que les ustensiles américains appelés aussi couverts "de la taille de plaque", les couverts le plus couramment utilisé. Ensembles plus âgés peuvent également avoir un déjeuner de taille couverts, plus petite que la plaque-size. Coutellerie européenne est généralement réservé pour les fêtes et les réunions de dîner officiel, que les couteaux de dîner et les fourchettes sont environ un demi-pouce de plus que leurs cousins ​​américains plus courtes.

Table étiquette appropriée appelle pour les lignes incurvées pour ustensile vaisselle et les verres conçus avec des thèmes arrondis. Couverts avec des lignes droites créer une symétrie avec vaisselle et verres à pied des proportions angle. Si vous avez couverts ornée, ne pas utiliser des plats décorés et stemware- place, laisser la simplicité de la coutellerie souligner la beauté dans la vaisselle.