Les moulins à eau captent l'énergie cinétique des masses d'eau (généralement des rivières ou cours d'eau) en mouvement pour conduire de la machinerie et de produire de l'électricité. Le mouvement de l'eau entraîne la roue de l'eau, qui à son tour un processus mécanique au sein de l'usine elle-même. Le processus mécanique la plus commune historiquement associée à des moulins à eau est la mouture de céréales en farine. Il a été initialement utilisée à cette fin dans la Grèce antique et continue d'être utilisé de cette façon aujourd'hui. Autres applications industrielles communes de moulins à eau comprennent la fabrication du textile et de scieries.