Il existe trois types, ou races, de l'avocatier. Ces types sont les descendants de la même espèce de parent (Persea Americana) et sont Antilles, du Mexique et du Guatemala. Avocats mexicains sont le plus résistant froid et donc le meilleur candidat pour la culture en Arizona. Cependant, les arbres mexicains ne tolèrent pas les conditions salés et produisent des fruits très sensibles à la maladie.
L'avocat antillais est la variété tolérante moins froid. L'avocat guatémaltèque se trouve entre les autres dans la résistance au froid. La course est importante car elle est souvent croisés avec les avocats de l'Ouest indiennes et mexicaines pour créer des cultivars commerciaux et hybrides.
Gainesville et Winter mexicains variétés d'avocat supporter des températures particulièrement froides, mais ne sont pas couramment disponibles à travers les États-Unis et produisent peu de fruits de qualité. Rapports ressource botanique ligne Phoenix Tropicals qu'un arbre mexicaine d'hiver a grandi dans la région de Phoenix avec peu de problèmes, de tolérer des températures allant de 115 à 22 degrés Fahrenheit.