Bien que les deux sont les agrumes, citrons et limes sont deux espèces distinctes et se développer sur deux types d'arbres différents. Le citronnier est censé pour avoir provenu en Inde, et a migré vers la Méditerranée, avant d'être transporté vers le Nouveau Monde par Christophe Colomb en 1493. Aujourd'hui, les deux fruits se complètent mutuellement et sont utilisés de manière similaire.