Manger des fleurs est pas nouvelle. Louise Beebe Wilder, dans son livre "Le Chemin Fragrant," décrit comment les personnes vivant dans l'Angleterre élisabéthaine utilisés pétales de giroflées, de clou de girofle ou des oeillets, pour ajouter une saveur épicée de vin ou de gâteaux. La plupart des fleurs d'herbes et de légumes peuvent être consommés. Ils sont souvent ajoutées aux salades ou utilisées comme garnitures. Gardez vos plats simples laisser les saveurs de fleurs délicates être la star. Éviter de pulvériser pesticides ou d'herbicides sur les plantes que vous prévoyez de manger. Évitez de manger des fleurs à partir de plantes qui sont cultivées le long de la route.
Les légumes qui sont vraiment des fleurs
Capparis spinosa, câpres brousse, originaire de pays méditerranéens, est une plante vivace à feuilles caduques avec des fleurs blanc rosé. Les bourgeons non ouverts sont cueillis et en saumure à faire câpres. Capers sont utilisés comme décoration comestible dans les salades. Certaines plantes de la famille des crucifères, notamment brocoli et le chou sont des annuelles. Les parties de la plante que nous mangeons sont des grappes de fleurs immatures récoltées avant leur floraison. Les feuilles comestibles, épaisses et charnues d'artichauts sont en fait les fleurs de la plante.
Fleurs de légumes
Fleurs de pois de pois comestibles sont blancs ou pâles Pink- ils sont croquants et le goût comme des petits pois. Retrait des fleurs diminue votre récolte de pois, de sorte que l'usine supplémentaire. Fleurs de pois ornementales sont toxiques. Courges et les citrouilles fleurs ont un goût de squash comme doux. Récolte des fleurs de la plante mâle. Fleurs de radis peuvent être jaune ou blanc rose et avoir un radis épicée flavor- les utiliser dans les salades. Fleurs coureur de haricots rouges sont rouge vif. Utilisez-les en salade ou comme garniture pour les soupes.
Fleurs Légumes à éviter
Le solanacées, ou famille des solanacées, contient des milliers de plantes, y compris les fleurs comme la douce odeur de Datura stramonium, qui ont des feuilles et des graines toxiques. La famille comprend aussi des légumes comme les tomates, les pommes de terre, les aubergines et les poivrons que nous consommons facilement sans effets indésirables. Toutes les plantes de la famille des solanacées contiennent des alcaloïdes qui sont souvent toxiques. Quoi de cuisson En Amérique conseille de ne pas manger les fleurs de ces légumes. Avant de consommer les fleurs, assurez-vous que vous avez correctement identifié la plante. Certaines plantes comme le sureau ont des fleurs comestibles, mais leur tiges et les avant-toits sont toxiques.
Herb Fleurs
Fleurs de membres de la famille Allium, les oignons, les poireaux, la ciboulette, les échalotes et l'ail, sont souvent consommés en salade ou trempées dans le vinaigre et l'huile pour faire des vinaigrettes ou comme assaisonnement pour les soupes et les ragoûts. Les fleurs de la blanche floraison variété de gingembre ont un goût plus doux que la racine et peuvent être mangés crus. Les petites fleurs d'agrumes à saveur de verveine citron peuvent être trempées dans l'eau pour faire un thé.