Les déchets alimentaires et les déchets de jardin ou cour font jusqu'à 20 à 30 pour cent de déchets qui finissent dans la décharge, selon l'Agence de protection environnementale des États-Unis. Le compostage est un moyen de se débarrasser durablement de ces déchets, le garder hors des sites d'enfouissement tout en enrichissant les jardins de légumes et de fleurs dans le même temps.