Les variations des taux d'intérêt affectent directement ou indirectement les ventes d'un petit restaurant. La hausse des taux d'intérêt peuvent réduire le revenu disponible, ce qui signifie moins de clients dans les restaurants. Un propriétaire de petite restaurant ne peut pas voir une baisse des ventes immédiate lorsque les taux d'intérêt commencent à augmenter. Toutefois, lorsque l'économie commence à se rafraîchir et les gens commencent à être licenciés, il est susceptible de voir une baisse constante des ventes. Comme avec la hausse des taux, les volumes de ventes sur les restaurants ne sont pas susceptibles de retourner dès que les taux commencent à tomber. Les ventes sont susceptibles de tendance à la hausse que lorsque les entreprises reprendre l'embauche et les gens ont plus d'argent à dépenser.
Les profits dépendent sur les ventes et les dépenses, y compris les frais d'intérêt. Si un petit restaurant a un prêt à taux variable ou marge de crédit, la hausse des taux se traduira par une hausse des intérêts expenses- l'inverse, la baisse des taux va baisser les frais d'intérêt.
La hausse des taux impliquent une économie forte, ce qui signifie généralement des coûts plus élevés pour la main-d'œuvre et des matières premières, tels que les produits et d'autres ingrédients. Inversement, ces coûts sont susceptibles d'être plus faible dans une économie faible avec la baisse des taux. Les variations de coûts sont difficiles à quantifier, surtout depuis US pressions inflationnistes des prix alimentaires, à quelques exceptions près, ont été gérable. Par conséquent, un petit restaurant est plus susceptible de subir des pressions de profit dans une économie faible en raison de la baisse du volume des ventes que dans une économie forte raison de la hausse des matières premières et de main-d'œuvre coûts.
En termes de stratégies pour les ralentissements économiques, une étude National Restaurant Association de 2010 a révélé que les programmes de fidélisation des clients, tels que les cartes prépayées et les points de fidélité, peut aider les restaurants à acquérir une croissance bord et d'entraînement ventes et le bénéfice concurrentiel.
Les taux d'intérêt affectent le secteur de la restauration en général. Lorsque les taux augmentent, la construction de restaurants, de centres commerciaux et des centres commerciaux ralentit que les entreprises se concentrent sur la réduction de leur dette. Lorsque les taux baissent et l'activité économique reprend, comme plus de gens dînent et visiter les centres commerciaux, plus de nouveaux restaurants sont susceptibles d'ouvrir.
Les banques peuvent imposer des taux d'intérêt élevés avant de prêter aux restaurants en raison d'un mythe que 90 à 95 pour cent d'entre eux échouent dans la première année. La réalité est que le taux d'échec est plus proche de 60 pour cent après trois à cinq ans, selon l'Ohio State University professeur de gestion hôtelière HG Parsa dans l'État de l'Ohio Nouvelles sur la recherche.