Niveau 440 aciers inoxydables ont très haute teneur de carbone, en particulier les types 440C et 440F. Grades 440A et 440B sont presque identiques à 440C et 440F, mais ont des teneurs en carbone légèrement plus faibles, montrant une résistance à la corrosion. Les propriétés de grade 440 aciers comprennent haute résistance, dureté, point de fusion et conductivité thermique, ainsi que la résistance à la corrosion inférieure, par rapport à d'autres types d'acier inoxydable. Niveau 440C est le plus disponible de tous les 440 aciers inoxydables. Les applications comprennent des lames de couteaux, des instruments chirurgicaux et des ciseaux.