L'acier inoxydable est un alliage métallique qui présente des éléments ajoutés à l'acier qui le rendent résistant à la rouille et à la corrosion. Ces alliages influencent également la capacité de souder, couper, broyer, percer et effectuer d'autres travaux d'usinage et d'assemblage à elle. Les aciers inoxydables sont semblables, mais ont des propriétés différentes. Les aciers inoxydables ayant des caractéristiques similaires sont regroupés. En général, les aciers inoxydables sont de plus en plus résistant à la corrosion que l'acier au carbone.