Nous pensons généralement de toute partie de la plante sous le sol comme des racines, mais beaucoup de soi-disant «racines» sont réellement spécialisés tiges, comme les rhizomes et les tubercules. Contrairement vraies racines, ils contiennent des tissus de la tige, comme xylème, qui mène des minéraux et de l'eau, et le phloème, qui mène des aliments. Une différence essentielle entre les racines et les tiges de ces spécialisée est que les tiges ne contient nœuds, des endroits où les feuilles ou les fleurs peuvent Form- Manuel de l'Arizona les maîtres jardiniers explique, "les noeuds sont des zones de grande activité cellulaire et la croissance."