Poivriers possèdent toutes les pièces dont ils ont besoin pour polliniser sans l'aide des abeilles, le vent ou l'homme. Parce que la partie mâle de la plante, l'anthère, et la partie femelle de la plante, la stigmatisation, résident côte à côte dans chaque fleur, poivriers pollinisent avant que la fleur ouvre même. Les abeilles augmentent le taux de pollinisation légèrement, mais cela est seulement recommandé pour la production en serre.