Toutes les machines à café sont sujettes à des accumulations d'huile de café, conférant augmenté l'amertume et désagréable flaveurs aux bières qu'ils font. Il est important de garder tous les instruments qui entrent en contact avec les haricots ou brassent propre afin d'empêcher cela. Dans les presses françaises, le filtre est la surface la plus fréquemment touchées. La même chose est vraie pour les cafetières goutte à goutte. Machines à expresso commerciaux ont besoin de leurs têtes nettoyées plusieurs fois par jour pour éviter la production de café amer. Bien que les détergents sont rapides et efficaces, ils peuvent laissent derrière eux un résidu désagréable de leur propre qui est difficile à enlever.