"Têtes de violon" peut vous rappeler d'un instrument de musique, mais le terme est également utilisé pour décrire une fougère immature au printemps, nouvellement émergé du sol, enroulé et crépus. Au stade de la crosse de fougère, des fougères sont en fait comestibles. Les espèces comestibles sont originaires de nombreux Etats, y compris le Wisconsin, qui englobe département américain de l'Agriculture des zones de rusticité: 3b à 5b. Toutes les têtes de violon doivent être soigneusement nettoyés et cuits pendant 12 à 15 minutes avant d'être mangé.
Autruche Fougères
Originaire du Wisconsin, de l'autruche fougère (Matteucia struthiopteris), rustique dans les zones USDA 3 à 7, les caractéristiques végétatives frondes extérieures verts qui sont comestibles au stade de la crosse de fougère au printemps. Si non récoltées pour la nourriture, les frondes de développer un aspect de plume-comme. Les frondes fertiles intérieures sont dressées et restent brune toute l'année. Fougères d'autruche sont souvent cultivées dans les jardins, où ils atteignent généralement de 2 à 3 pieds de haut, mais se développent jusqu'à 6 pieds de haut à l'état sauvage, avec un écart de 5 à 8 pieds. Ils se trouvent généralement dans les zones humides ombragés, souvent près des ruisseaux ou des étangs.
Lady Fougères
Originaire des États-Unis, y compris le Wisconsin, dame de fougère (Athyrium felix-femina), rustique dans les zones USDA 4 à 8 est un sujet de jardin populaire qui peut aussi être consommé à l'étape ressort de crosses de fougère. Lady fougère pousse 1 à 3 pieds de haut par un 1 de 2 1/2 pieds propagation. Une fois déployées, frondes individuelles sont profondément disséqués. Lady fougère tolérera peu plus de soleil que d'autres fougères, mais seulement dans les endroits où le sol est uniformément humide.
Préoccupations fougère
Fougère (Pteridium aquilinium), rustique dans les zones USDA 3 à 10, est largement distribué et originaire du Wisconsin. Grossier en apparence, fougères fougères sont connus pour la forme triangulaire de leurs frondes et de croître de 3 à 4 pieds de haut, la diffusion vigoureusement. Butineuses ont longtemps récoltés et consommés crosses de fougère. Diverses études Toutefois, un examen des preuves sur les liens entre la fougère aigle et le cancer, les chercheurs de l'Université de Los Andes au Venezuela ont identifiés qui suggèrent des agents cancérigènes sont présents. Les membres du corps professoral Los Andes concluent également que davantage de recherche est nécessaire.
La recherche de nourriture
Autruche et Lady fougères sont souvent cultivées dans les jardins et facilement disponibles dans les centres de jardinage, à cette fin, de sorte que ceux qui souhaitent récolter les têtes de violon pouvez les cultiver à la maison sans avoir recours à la recherche de nourriture sauvage. Non-jardiniers devraient chercher des crosses de fougère d'élevage dans le ressort de sources fiables dans les marchés de producteurs, stands de ferme ou d'autres sources. La recherche de nourriture sauvage aveugle de frondes immatures réduit les populations des fougères, même d'espèces relativement communes comme l'autruche et dame fougère, et ne sont pas viables à long terme. La santé est un problème avec la recherche de nourriture trop quand il ya doute quant à savoir si un certain fiddlehead est sécuritaire de manger.