Le paillis est tout matériel qui est placé sur le sol autour des plantes. Le paillis permet d'économiser l'humidité du sol, réduit la croissance des mauvaises herbes et supprime les maladies transmises par le sol. Les paillis peuvent contribuer à la matière organique dans le sol, ce qui rend les plantes plus productives. Bonnes paillis viennent dans une grande variété de matériaux, organiques ou non-organiques.