Les tortues serpentines sont des créatures laides, mais certaines personnes croient la viande du reptile est délicieux. L'animal est noté pour son mauvais tempérament. Attraper une tortue serpentine est risquée en raison de son bec pointu, le mouvement rapide et de grande taille. Tortues serpentines adultes peuvent peser près de 175 livres. La tortue est très active dans les mois d'été et se creuse dans la boue chaude d'une rivière en hiver. Noodling (attraper une tortue à la main), la construction d'un piège de la tortue et l'utilisation de lignes de cruche sont quelques-uns des moyens efficaces pour attraper une tortue.