Pommiers, comme beaucoup d'autres arbres fruitiers, ont une écorce relativement mince qui est sujette à l'éclatement sous certaines conditions environnementales. Les actes de l'écorce comme un bouclier de protection contre les insectes et les organismes pathogènes, mais les arbres sains ont la capacité de former des callosités sur les zones divisées au fil du temps, empêchant infection ou d'infestation par la plaie.