Deux catégories d'appareils existent - haut de gamme et à prix modéré. Appareils haut de gamme sont essentiellement conçus pour le gourmet chef à domicile qui préfère le confort moderne et des fonctionnalités supplémentaires que les appareils de qualité commerciale ont tendance à offrir. Par exemple, une gamme pourrait avoir brûleurs d'appoint et un four à convection, et d'un réfrigérateur pourrait inclure des zones climatiques programmables et un espace de stockage supplémentaire. Inversement, les appareils à prix modérés sont orientés vers le cuisinier de la maison, qui fait la cuisine au jour le jour, mais il est moins enclin à préparer des repas gastronomiques. Ces appareils fournir des fonctions de base et parfois peuvent avoir un ou plusieurs dispositifs de spécialité, comme une glace et distributeur d'eau.
Alors que la plupart appareil fabrique de vendre des appareils en acier inoxydable dans les deux catégories d'appareils, les appareils blancs et noirs ne sont généralement pas disponibles en haut de gamme.