Éviers sont utilisés pour une variété de fins de nettoyage de la vaisselle à la stérilisation après avoir manipulé des produits chimiques dangereux. Alors que la plupart des puits comprennent des pièces métalliques, elles sont également fabriqués à partir d'une variété d'autres matériaux. Certains de ces matériaux ne sont tout simplement imperméable à l'eau, tandis que d'autres sont hypoallergéniques et chimiquement stérile.